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干し貝柱は酒大1に漬けておきます。海老の半分はみじん切り、半分はざく切りにします。干し椎茸は大きめみじん切りにします。
1とAを合わせます。
2にみじん切りにしたニラと細かくした春雨をよく混ぜます。
餃子の皮で包みます。
フライパンで焼いて出来上がりです。