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給食の「いかのマリネ」♡温冷どちらでも

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Description

ちょっとオシャレな給食レシピ♪給食では揚げたいかが温かいうちに食べますが、しばらく置いておくとしっかり味がしみ込みます。

材料 （2人分）

いか
100ｇ
酒
大さじ1
片栗粉
大さじ1.5
揚げ油
適量
たまねぎ
1/4個
にんじん
2㎝（40ｇ）
ピーマン
1個
☆オリーブオイル
小さじ1
☆粒マスタード
小さじ1
☆薄口醤油
小さじ1
☆砂糖
大さじ1/2
☆酢
大さじ2

作り方

  1. 1

    写真

    いかに酒をふりかけておく。玉ねぎ、にんじん、ピーマンは千切にしておく。
    ☆調味料はよく混ぜマリネ液を作る。

  2. 2

    写真

    耐熱容器に野菜を入れて軽く加熱する。
    ※レンジ500ｗで2分程。

  3. 3

    写真

    少し野菜がしんなりしたら、マリネ液と混ぜ合わせる。
    ※温かいうちに混ぜ合わせることで砂糖などもきれいに溶けます。

  4. 4

    写真

    いかに片栗粉をつけ、揚げ油でサッと揚げる。
    揚げたいかを野菜マリネと軽く和えたら完成。

  5. 5

    写真

    パン・ミネストローネレシピ(ID : 7649502)・いかのマリネ給食。
    野菜120ｇ、塩分2.3ｇ
    ※パン・除く

コツ・ポイント

いかは生でも冷凍でも大丈夫です。冷凍いかは油はねしやすいので、解凍してから使うことをおすすめします。また、揚げすぎると硬くなるので、170℃位の温度でサッと揚げるとおいしく仕上がります。

このレシピの生い立ち

いかが安い時期に、作り置きしてもGood！！冷蔵保存で1週間、冷凍保存3週間程大丈夫です。解凍してそのまま食べることもできます。
量を調整して、主菜にも副菜にもなるレシピです。
レシピID : 7649526 公開日 : 23/10/21 更新日 : 23/10/23

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給食の「いかのマリネ」♡温冷どちらでも
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