【保育園給食】塩麹サーモンのレモンソース

Name: 【保育園給食】塩麹サーモンのレモンソース
Yield: 4人分
Ingredients: 鮭(切り身) 4切れ; 塩こうじ（チューブタイプのもの） 4センチくらい; にんにく 1片; オリーブ油 大さじ1; レモン果汁 小さじ1; しょうゆ 小さじ1; 塩 小さじ1/4; きび砂糖 小さじ1/2

Description

サーモンのソテーにレモンソースをかけてさっぱりと♡ 塩こうじでの下味でコクを加えました。

Picoの保育園給食

材料（4人分）

鮭(切り身)

4切れ

塩こうじ（チューブタイプのもの）

4センチくらい

にんにく

1片

オリーブ油

大さじ1

レモン果汁

小さじ1

しょうゆ

小さじ1

塩

小さじ1/4

きび砂糖

小さじ1/2

作り方

1

鮭に塩こうじをぬり下味をつけておく。
2

にんにくはみじん切りにする。小鍋にオリーブ油を熱し、にんにくを入れ弱火で香りがしてくるまで加熱する。
3

レモン果汁からきび砂糖までも入れて軽く加熱する。
4

フライパンに分量外のオリーブ油をしき、鮭を焼く。
5

焼けた鮭をお皿に盛り、③のソースをかけて出来上がり。

コツ・ポイント

★オリーブ油をバターに変えても美味しいです！
★塩こうじは、他のお料理でも少しコクが欲しいときに足すと美味しく仕上がります。

このレシピの生い立ち

杉並区の認可保育園 Picoナーサリで、給食またはおやつとして提供しているメニューです。

レシピID : 7648766 公開日 : 23/10/20 更新日 : 23/10/20

このレシピの作者

Picoの保育園給食

杉並区の認可保育園、Picoナーサリの給食はとても美味しいと評判です。
園の栄養士・管理栄養士が考えるメニューは、食べやすく栄養たっぷり！

Picoの保育園給食には
♥好きなものが増える
♥お子さんと一緒に作れる
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食育のヒントがたくさん詰まっています！

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