葡萄のコンポートのムース風ケーキ♡

HMとココアを一緒にふるっておく。材料全部まぜて、弱火で片面を焼く。フライパンは２０cmが丁度よい。

ぷつぷつ穴が全体にあいてきたら、裏返す。真ん中を指で押して弾力があればOK。粗熱をとる。

2cm位の厚さに焼けるので、ガイドをおいて、１cmの厚さにスライス。

酸味のあるジャムを塗る。今回はマーマレード。冷凍庫で冷やしておく。（ムース生地が流れ出さないようにするため）

耐熱ボウルに卵黄、砂糖をすり混ぜる。冷たい牛乳を混ぜる。ラップ無し６００W１分チン。

トロミが付くのでよく混ぜる。
ゼラチンをダマにならないように入れ溶かす。シロップも入れ混ぜる。

5⃣に流し入れる。冷凍庫で冷やし固める。

固まったら、葡萄を縦半分にカットしてきれいに並べる。

シロップを2分位チンして温めて、ゼラチンをよく溶かしたら、底を氷水を当てて、冷やす。

縁を手のひらでちょっと温めれば、型は簡単に外れるので、外す。

カットは温めた包丁で。