あおさのトルティージャ

Name: あおさのトルティージャ
Yield: 18～２０㎝ フライパン1枚分
Ingredients: ★卵 4個; ★ 粉チーズ 大さじ2; ★あおさ 2ｇ; ★こしょう 少々; じゃがいも 中２こ; たまねぎ 80ｇ; オリーブオイル 適量; 塩 適量; ディップ; マヨネーズ 大さじ2; あおさ 1ｇ; 粒マスタード 大さじ1/2

Description

志摩市の特産品、あおさを使ってアレンジしたスペイン料理です！ディップと合わせることで、あおさの風味をより引き立てます。

志摩市

材料（18～２０㎝フライパン1枚分）

★卵

4個

★ 粉チーズ

大さじ2

★あおさ

2ｇ

★こしょう

少々

じゃがいも

中２こ

たまねぎ

80ｇ

オリーブオイル

適量

塩

適量

■ ディップ

マヨネーズ

大さじ2

あおさ

1ｇ

粒マスタード

大さじ1/2

作り方

1

たまねぎを1cm角に切る。
2

じゃがいもを厚さ5㎜のいちょう切りにし、5分程度水にさらす。
3

★を混ぜて卵液を作る（あおさは乾燥のまま小さくして入れる）
4

オリーブオイルをひいて野菜を炒める。
5

火からあげて野菜の粗熱を取る。
6

粗熱が取れた野菜と卵液を混ぜて焼く。　弱火で蓋をしてじっくり火を通す(5分～)
7

お皿を使いひっくり返し、反対面も蓋をして弱火で焼く(5分～)
8

【ディップ作り】
①マヨネーズ・粒マスタードを入れて混ぜる。
9

【ディップ作り】
②乾燥あおさをそのまま手でちぎって②に入れて混ぜる。

コツ・ポイント

弱火でじっくり火を通すことで、卵が柔らかく仕上がります☺

このレシピの生い立ち

志摩市YouTubeチャンネルで毎月２０日に配信している「はるちゃんの志摩ごはん」で紹介しているレシピです☻
↓↓↓
https://www.youtube.com/channel/UCHJ5KUajzEZT2YRp5-EeScg

レシピID : 7643827 公開日 : 23/10/14 更新日 : 23/10/14

このレシピの作者

志摩市

伊勢志摩サミットが開催された志摩市は、海女文化に代表される自然と調和し持続可能な漁業で得られた、あわび、伊勢えび、的矢かき、あおさ、ひじきなど海産物の宝庫です。そのような食材を使った志摩の郷土料理や健康推進料理のレシピを、美しい志摩の風景と海女さんや農家など生産者のストーリーとともに皆さんにお伝えします。ttps://www.city.shima.mie.jp/

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