鶏肉のもみじ煮
作り方
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1
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鶏むね肉は食べやすい大きさにそぎ切りにする。ポリ袋に入れ、無糖ヨーグルトを加え揉みこむ。
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2
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1に片栗粉を加え、ポリ袋を振りながら粉をまぶす。
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3
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フライパンに油をひき、2を入れ両面をきつね色程度になるまで焼く。
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4
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3に玉ねぎ、しめじ、えのき茸を加えてさっと火を通す。
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5
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Aは混ぜ合わせておく。
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6
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野菜に火が通ったら、Aを加え、水分が少なくなるまで煮る。
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7
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器に中央を高く盛り付ける。
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コツ・ポイント
鶏むね肉にヨーグルトを揉みこみ、片栗粉をまぶして焼くことで、パサつかずにしっとりと仕上がります。
【栄養価】1人分
エネルギー232kcal
たんぱく質14.4g
脂質13.0g
炭水化物9.2g
食物繊維2.2g
食塩相当量1.3g
【栄養価】1人分
エネルギー232kcal
たんぱく質14.4g
脂質13.0g
炭水化物9.2g
食物繊維2.2g
食塩相当量1.3g
このレシピの生い立ち
糖尿病を予防する食事として、地域に普及するために考案したレシピです。