栗クリチクリーム　マロンクリーム

生栗は茹でて中身を出す。
半分に切ってスプーンでほじるか、普通に剥いてもok。
皮剥き後550g

小鍋に栗、牛乳、砂糖、塩を入れて混ぜながら弱火で煮る。
焦がさないよう注意。
30分くらい様子見て混ぜながら煮てます。

煮た後の水分量はこのくらいです。
ひたひただった牛乳にトロミがついて1/2程になってます。

どうしても回らない時は回るまで牛乳か生クリームを少しずつ足して下さい。
粒が気になる場合には裏漉しを。

この時点でも美味ですが→
室温に置き柔らかくしておいたクリームチーズを追加してさらに混ぜる。

出来立てはトロトロ〜な感じですが、冷蔵庫にいれて冷えると固まります。
殺菌した空き瓶や、クリームチーズの空き容器に。

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