伊達巻きの画像

Description

おせち料理の定番の品。フライパンで作る伊達巻きです。
~日本の食文化を伝えよう~

材料 (20㎝1本分)

小3個
砂糖
大さじ1
みりん
大さじ1
だし汁
大さじ1
しょうゆ
小さじ1/2
適量

作り方

  1. 1

    油以外の材料をフードプロセッサーまたはミキサーにかけてなめらかにする。

  2. 2

    フライパン(直径24~26㎝)に油を入れ十分に加熱したら、1を流し入れ、蓋をして弱火で10分焼く。

  3. 3

    焦げ目を下にしてクッキングシートに移して端を切り落とす。

  4. 4

    切り落とした部分を中心にして巻き、鬼すだれで形を整え、立てて冷ます。

コツ・ポイント

一の重(祝い肴・口取り等)に詰めます。出来上がりの形から巻物(書物)に例えられ、文化発展の願いが込められています。

このレシピの生い立ち

みんなで楽しくおいしくvol.8
レシピ提案
地域の食環境づくり推進部会
レシピID : 7635545 公開日 : 23/11/14 更新日 : 23/11/14

このレシピの作者

世田谷保健所
世田谷保健所健康推進課の公式キッチンです。
せたがや食育メニューや適塩メニューなどのレシピをご紹介します。

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