かつおのマルミタコ

Name: かつおのマルミタコ
Yield: 18～２０㎝ フライパン1枚分
Ingredients: かつお 150ｇ; じゃがいも 中1こ; たまねぎ 80ｇ; ピーマン 1こ; 赤パプリカ 30ｇ; にんにくチューブ 1ｃｍ; オリーブオイル 大さじ1; 酒 大さじ2; ★水(または出汁) 1カップ; ★カットトマト缶 200ｇ; ★ローリエ 1枚; 塩 少々; こしょう 少々; パセリ 適量

Description

スペインの漁師飯として広まった料理です☺

志摩市

材料（18～２０㎝フライパン1枚分）

150ｇ

中1こ

80ｇ

1こ

赤パプリカ

30ｇ

にんにくチューブ

1ｃｍ

オリーブオイル

大さじ1

酒

大さじ2

★水(または出汁)

1カップ

★カットトマト缶

200ｇ

★ローリエ

1枚

塩

少々

こしょう

少々

パセリ

適量

作り方

1

じゃがいもを小さめに乱切りして、5分程度水にさらす
2

たまねぎは１cm幅の細切りに、ピーマン・パプリカは２ｃｍの角切りにする
3

かつおを３ｃｍ程度の食べやすい大きさに切り、塩・こしょうを振って5分ほどおいておく（下処理）
4

鍋にオリーブオイルをひき、にんにくをいれ炒める
5

じゃがいもを加えて炒め、周りが透明になったらその他の野菜を入れて更に炒める
6

酒を入れて炒めてアルコールを飛ばす
7

★の材料を入れて沸騰させる。沸騰後は火を弱めて落し蓋をし、15分煮る
8

落し蓋を外し、かつおを加え火を通す

コツ・ポイント

ポイントその①
じゃがいもの周りが透明になるまで炒めると味がしっかり染みこみます
ポイントその②
かつおを最初から入れると身がしまって固くなるので最後に入れて火を通します

このレシピの生い立ち

志摩市YouTubeチャンネルで毎月２０日に配信している「はるちゃんの志摩ごはん」で紹介しているレシピです☻
↓↓↓
https://www.youtube.com/channel/UCHJ5KUajzEZT2YRp5-EeScg

レシピID : 7634561 公開日 : 23/10/03 更新日 : 23/10/03

このレシピの作者

志摩市

伊勢志摩サミットが開催された志摩市は、海女文化に代表される自然と調和し持続可能な漁業で得られた、あわび、伊勢えび、的矢かき、あおさ、ひじきなど海産物の宝庫です。そのような食材を使った志摩の郷土料理や健康推進料理のレシピを、美しい志摩の風景と海女さんや農家など生産者のストーリーとともに皆さんにお伝えします。ttps://www.city.shima.mie.jp/

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