和菓子☆栗きんとん♪
Description
栗と砂糖のみで作った、ほのかに
甘く素朴な味わいがとても美味しい
栗の茶巾絞りです。 冷凍も出来
おもてなしにも。
甘く素朴な味わいがとても美味しい
栗の茶巾絞りです。 冷凍も出来
おもてなしにも。
材料
(10個〜)
作り方
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1
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栗は洗って鬼皮のまま50分蒸します。
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2
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包丁で半分に切りスプーンなどで渋皮は入れないように中身を丁寧に出します。
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3
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フードプロセッサーにかけるか濾してもよし、あるいはすりこぎで潰して少し食感を残してもOK。
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4
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湯煎に掛け砂糖を少しずつ加えてヘラでよく混ぜる。
グラニュー糖なら栗の3割、上白糖なら少し少なめにするといいと思います。
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5
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砂糖のザラザラ感が無くなったら綺麗な濡れ布巾かガーゼを用意。
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6
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栗が滑らかになったら取り出して約25g位ずつ分けておく。
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7
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濡れ布巾に栗を乗せてギュッと包み上を捻って口を閉じる。
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8
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底は平らになるように押す。
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9
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絞り口は指の付け根を使い、中心をくぼませながら栗の形にする。
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10
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出来上がりです。
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11
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一粒ずつラップに包んで保存します。出来れば翌日までに消費を。冷凍なら2週間程は持つようです。解凍には3〜4時間待って。
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12
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2023.10
人気検索でトップ10入り
しました。
有難う御座いました♪
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コツ・ポイント
栗の中身を出す時、渋皮が入って
しまうと食感が悪くなるので
丁寧に取り除く。
潰したら表面が乾きやすいので
手早く丸めるのがコツ。
フードプロセッサーで混ぜ、少し
食感を残して作りました。
しまうと食感が悪くなるので
丁寧に取り除く。
潰したら表面が乾きやすいので
手早く丸めるのがコツ。
フードプロセッサーで混ぜ、少し
食感を残して作りました。
このレシピの生い立ち
和菓子の栗きんとんは大好きな
お菓子の一品です。
何とか自分で作りたく、本など調べて
自分好みに調整して作りました。
栗を剥くのは大変なので時々むき栗を
買って来て使うのもアリです。
お菓子の一品です。
何とか自分で作りたく、本など調べて
自分好みに調整して作りました。
栗を剥くのは大変なので時々むき栗を
買って来て使うのもアリです。
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