トマトと生ハムの簡単冷製パスタ
kuuun3106
作り方
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1
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トマトは湯むきして角切りにしてボウルに入れる
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2
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パスタを4%ほどの塩分濃度のお湯で規定時間より30秒ほど多く茹でる
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3
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1のボウルに手でちぎった生ハムと①を加えて軽く混ぜる
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4
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茹で上がった2をザルに移してひとつまみの塩を入れた氷水で冷やす
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5
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3にザルで水気を切った4を入れてしっかり混ぜる(ここで味見して薄かったら醤油を足してください)
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6
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お皿に盛り付けてお好みでパセリをかけて完成
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コツ・ポイント
塩水でパスタを冷やしているのは茹でた時についた塩分を真水で流したくなかったからです。冷製パスタでは大葉をよく使いますが、大葉の強い風味でトマトの風味が薄まってしまうので、個人的にはあまり入れることはオススメしません。
このレシピの生い立ち
夏の旬のトマトの甘くてフレッシュな風味を生かしたくてできるだけシンプルに作っている途中で白だしを加えたら食べやすくできました！
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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