カリッとモチっとぷりぷり♡エビれんこん焼
作り方
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エビは殻と背腸を取り、★の日本酒塩、片栗粉で揉み、冷蔵庫に入れておく〈可能なら30分くらい前に。出来ない場合は揉むだけ〉
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2
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レンコンはすりおろし、水気を軽ーく絞る。(栄養もあるし軽くね)
それに卵を加える
※ここで絞らないとベチャベチャになる。
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3
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そこにエビを1cmくらいに切ってし入れる〈私はハサミで切って入れるw〉
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4
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一旦混ぜる
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5
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ここに◎の小麦粉と片栗粉を同量入れる
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6
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まぜてこんな感じ。
フライパンの中にスプーンでポトンと整形できる硬さなら少々ゆるくても大丈夫
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7
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多めのごま油を熱したらスプーンでポトンと整形する〈今回はお弁当サイズ〉
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8
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中火で、キツネ色になるまで
ジューーー
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9
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ひっくり返したらこんな感じ!
蓋をして中弱火で中まで火が通るように少し蒸す
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食べたらカリッとしてモチモチで、エビぷりがたまらないやつです♡
お好みでからしポン酢でどうぞ!
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11
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〈アレンジ無限大★〉
ごまをいれたり、ピザチーズを入れたり、海苔で巻いたり、からしポン酢じゃなくてラー油ポン酢も最高♡
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〈子どもアレンジ〉
子どもは、ポン酢もいいけど、おたふくソース&マヨをかけて食べるのも好きみたいです〈もぅお好み焼きw〉
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コツ・ポイント
めんどくさいけどエビの下処理をするだけで、最大の旨みと片栗粉のコーティングでぷりぷりエビ加減を引き出せます!
このレシピの生い立ち
レンコンってシャキシャキの歯触り大好きですが、好きすぎて食べ飽きるw
すりおろして焼いたモチモチ感も好き♡カリッと香ばしく、そこにエビのぷりぷりな食感も最高です!
すりおろして焼いたモチモチ感も好き♡カリッと香ばしく、そこにエビのぷりぷりな食感も最高です!
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