ベイクドチーズタルト
作り方
-
-
1
-
<タルト生地を作る>無塩バターとグラニュー糖を白っぽくなるまでよく混ぜる。
-
-
-
2
-
1に卵を割りほぐして加え、薄力粉をふるい入れて混ぜ合わせ、ラップに包んで冷蔵庫で1時間以上ねかせる。
-
-
-
3
-
2を3mm厚さにのばし、バターを薄く塗った型に敷き、フォークでピケして冷蔵庫で冷やしておく。
-
-
-
4
-
<チーズフィリングを作る>「クリームチーズ1kg」と無塩バターを柔らかく練る。
-
-
-
5
-
4にグラニュー糖と卵黄、すりおろしたレモンの皮とレモン汁を混ぜ合わせ、薄力粉とコーンスターチをふるい入れる。
-
-
-
6
-
別のボウルに卵白を固く泡立て、5に加えて泡を消さないように切るように混ぜる。
-
-
-
7
-
<仕上げる>冷やしておいたタルト生地にチーズフィリングを流し込み、180℃に熱したオーブンで35〜40分焼く。
-
コツ・ポイント
さわやかな酸味となめらかな口当たりの「クリームチーズ1kg」。製菓、製パンなど幅広くご使用いただけます。
このレシピの生い立ち
カフェやベーカリー向けレシピです。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
(
)