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松山長なすのヘタを取って3等分し、縦に細く(6等分位)切る。
みょうがをせん切り、青葱を小口切りにし、それぞれ水にさらす。
フライパンに松山長なすを並べ、ごま油と塩をふり、中火で焼く。
Aの調味料を合わせる。
ボウルに松山長なす・みょうがを合わせ、Aを調整しながら加えて和える。
青葱を入れて軽く和え、器に盛りつける。