ゆうぜんご飯

Name: ゆうぜんご飯
Yield: 4人分
Ingredients: ご飯 4杯分; 鶏ひき肉 ２００ｇ; サラダ油 小さじ1/3; A 砂糖 大さじ２; A 酒 大さじ2/3; A 薄口しょうゆ 大さじ１と1/3; A おろし生姜 小さじ2/3; 卵 2個; サラダ油 小さじ1/2; B 砂糖 少々; B 塩 少々; 人参 １３０ｇ（1/2本ほど）; いんげん（冷凍でも可） ８０ｇ; 甘酢生姜 １０ｇ; 刻みのり 適宜

Description

友禅のように色とりどりなそぼろご飯です。富加の小中学生が大好きな給食メニューで、親子料理教室でも大盛況でした！ｂｙ富加町

岐阜県富加町とみぱん

材料（4人分）

ご飯

4杯分

鶏ひき肉

２００ｇ

サラダ油

小さじ1/3

A　砂糖

大さじ２

A　酒

大さじ2/3

A　薄口しょうゆ

大さじ１と1/3

A　おろし生姜

小さじ2/3

卵

2個

サラダ油

小さじ1/2

B　砂糖

少々

B　塩

少々

１３０ｇ（1/2本ほど）

８０ｇ

１０ｇ

適宜

作り方

1

人参はせん切り、いんげんは５ｍｍ幅に切る。甘酢生姜はみじん切りにしておく。
2

卵にAを加え、油をしいたフライパンで細かいいり卵を作る。
3

いんげん、人参はそれぞれ色よく茹でる。
4

フライパンに油をしき、Aのおろし生姜とひき肉を炒め、酒をふる。
さらに炒めて、Aの砂糖、薄口しょうゆで味付けする。
5

④に茹でた人参、いんげん、炒り卵を加え、みじん切りにした甘酢生姜も加えて混ぜ合わせる。
6

大きめのお茶碗にご飯をよそい、上にゆうぜんご飯の具をのせて、刻みのりをのせる。

コツ・ポイント

具をご飯とかき混ぜながら食べます。給食メニューなので、具沢山（お野菜多め）です。ミンチもいり卵も細かい方がいいですが、子ども達の大きめのそぼろでも十分美味しかったです。甘酢生姜は紅ショウガではなく、ガリタイプの色がほんのりピンク色の方です。

このレシピの生い立ち

コロナ前、給食で子ども達に人気のご飯があると聞いて、再現メニューを親子料理教室で実施したところ大盛況！お母さん達も話には聞いていたけど、食べたことなかったので作れてよかったと喜んでいただきました。季節問わずの定番メニューになりますように。

レシピID : 7618550 公開日 : 23/09/21 更新日 : 23/09/21

このレシピの作者

岐阜県富加町とみぱん

富加町は人口約5,700人、面積16.8k㎡の小さな町です。歴史・文化的資源が多く残り、現存する日本最古の半布里戸籍（はにゅうりこせき）ゆかりの地です。イチゴやカボチャなどの農業も盛んです。また、古代米を使用したおまんじゅうをモチーフとしたキャラクター『とみぱん』も大人気です！『作る楽しみ、食べる喜び』をご一緒に‪ஐ‬
https://www．town.tomika.gifu.jp

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