山クラゲの甘酢梅干し炒め
Description
コリコリした食感がたまらない山クラゲ。鷹の爪を入れてきんぴら風も美味しいですが、酸味の効いた甘酢梅干しも美味しいです。
kyootan
材料
一束（80g位）
ボールヒタヒタ
梅干し
大きめ２個
ごま油
大さじ1
お好きな分
★ 醤油
大さじ2〜3
★ みりん
大さじ2〜3
★ 酒
大さじ2〜3
★ 顆粒出汁
小さじ2
★ 酢
大さじ3〜4
作り方
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1
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乾燥山クラゲは、昨晩水につけました。朝にはこんな感じです。
6時間位は、水で戻します。
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2
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食べやすい長さに切ります。今回は3cm位です。
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3
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★を合わせておきます。梅干しは種を除いてちぎっておきます。
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4
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フライパンを熱して、ごま油を入れます。温まってきたら、山クラゲと梅干しを入れ炒めます。
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5
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ある程度炒め、★を入れ汁がなくなるまで炒めます。
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6
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味がしみてきたら、最後にお好みの量のいりゴマを入れ、和えたら完成です。
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コツ・ポイント
得にはコツはありませんが、味付けは、元の山クラゲの量や味の好みで量を変えてください。味見しながらなので、大体の量ですいません。
このレシピの生い立ち
山クラゲが好きで、地方に行き3束◯◯円！の時に買い、ジップロックに入れ冷凍庫に乾燥したものを入れています。今回は今年漬けた梅干しを使って甘酢梅干し味に。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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