冷凍梅で作る☆干さない！簡単♡梅漬け♪
Description
冷凍梅を使い「干さないで作れる梅漬け」が季節を問わず簡単に漬けられる！「梅の実を食べてる」って仕上がりで美味しいですよ♪
bvivid
材料
（梅2kg分（漬け容器5ℓ用））
冷凍梅（半熟）又は生梅
2kg
粗塩
200g
しそ塩漬
500g（2kg用）
りんご酢
200～400cc
焼酎
適量
作り方
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1
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冷凍梅は皮が剝がれやすいため解凍しないまま水で優しく洗う。
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2
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水を切って全体に焼酎で霧吹きする。
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3
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キッチンペーパー等で水気を取って竹串でヘタを除く。
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4
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熱湯消毒を済ませた容器の底に塩を敷き、梅→塩の順に入れて（最後の塩は多に）梅酢が上がるまで5日ほど涼しい所に保管する。
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5
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このくらい（8～9割）梅酢が上がれば大丈夫です。（今回は冷凍梅なので3日で上りました。生梅は5日程度）
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6
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梅酢が上がってきたら、絞ってほぐしたしそ塩漬とりんご酢を容器に入れて再び涼しい所に保管する。（約1ヶ月）
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7
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約1ヶ月経ったら完成。（小分けの容器に入れて冷蔵庫で保存する）
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8
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https://youtu.be/gkwy4lLnCLs
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コツ・ポイント
生梅でもOKです！
傷んでいる梅は除いて下さいね☆
使用する保存容器により煮沸・アルコール・熱湯消毒でお願いします！
5、6では梅酢の上り具合によってりんご酢を入れる量が変わります♡
しそ塩漬がひたひたになる程度にりんご酢を入れて下さいね♪
傷んでいる梅は除いて下さいね☆
使用する保存容器により煮沸・アルコール・熱湯消毒でお願いします！
5、6では梅酢の上り具合によってりんご酢を入れる量が変わります♡
しそ塩漬がひたひたになる程度にりんご酢を入れて下さいね♪
このレシピの生い立ち
自身のレシピをアレンジして作りました！
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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