詳細検索

キーワード
を含む
を含まない
材料
を含む
を含まない

レシピID検索

レシピID

メンバー検索

メンバー名

里芋の肉じゃが風

里芋の肉じゃが風の画像

Description

じゃがいもの代わりに冬が旬の里芋を使いました。ねっとりホクホクとした食感が、寒い時期にぴったりのおかずです。

材料 （4人分）

里芋
360g
にんじん
160g
玉ねぎ
200g
しらたき
120g
豚もも薄切り肉
160g
青菜
40g
サラダ油
小さじ２
水
600ml
★生姜
20g
★酒
大さじ1と1/3
★みりん
大さじ1と1/3
★しょうゆ
大さじ1と1/3

作り方

  1. 1

    里いもは皮をむき、ひと口大に切る。にんじんは皮をむき、乱切りにする。玉ねぎは皮をむき、くし切りにする。

  2. 2

    しらたきは、食べやすい長さに切る。豚肉は、ひと口大に切る。

  3. 3

    青菜は茹でて水にさらし、1㎝くらいの長さに切っておく。しょうがの皮をむいてからおろし、汁を絞る。

  4. 4

    鍋を熱して油をひき、豚肉を炒める。

  5. 5

    豚肉に火が通ったら、にんじん・玉ねぎ・里いも・しらたきを加えてさらに炒め、水を加えて中火～弱火で煮る。

  6. 6

    にんじんと里いもが柔らかくなったら、★を加えて落し蓋をして弱火で煮る。

  7. 7

    全体的に味が染みたら、火を止めて皿に盛り、青菜を飾る。

  8. 8

    写真

    栄養講習会　秋冬版　〜食からはじまる健康づくり教室〜メニュー

  9. 9

    ★里芋の肉じゃが風
    ★春菊とえびのピリ辛ガーリック炒め
    ★切干大根のサラダ
    ★季節の果物

  10. 10

    写真

    ◆アレンジレシピ◆里芋の和風グラタン（レシピID:7615452 ）

コツ・ポイント

【1人あたりの栄養価】
エネルギー:182kcal 脂質:4.4g たんぱく質:11.7g カルシウム:73mg
食物繊維: 4.6g 塩分:1.1g 野菜量:約190g
◆青菜は、ほうれん草や小松菜などを使用してください。

このレシピの生い立ち

令和3年度栄養講習会（秋冬版）で掲載したメニューです。
※その他のレシピはこちら
★春菊とえびのピリ辛ガーリック炒め（レシピID:7615444 ）
★切干大根のサラダ（レシピID:7615445 ）
レシピID : 7615442 公開日 : 24/02/06 更新日 : 24/02/06

このレシピの作者

新発田市100彩食堂
新発田市100彩食堂
新発田市役所公式キッチンです。
新潟県の北部に位置する新発田市には、アスパラガスや越後姫など、新鮮な食材がたくさん♪郷土料理をはじめ、学校・保育園・幼稚園給食など、しばたのおいしい「ごっつぉ」レシピを紹介します☆健康ヒーロー100彩マンと一緒に、『し』塩はひかえめ『ば』バランス食『た』たっぷり野菜で、めざせ100彩！！
【新発田市公式ＨＰ】http://www.city.shibata.lg.jp

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

 
つくれぽを書く

( )
新発田市100彩食堂
里芋の肉じゃが風
by 新発田市100彩食堂