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このレシピは、七福醸造『特選料亭白だし・四季の彩』で味付けしています。※16倍濃縮
白きくらげは水に30分以上浸けてよく戻し、ザク切りにします。えのきは根本を切り落として半分の長さに切ってほぐします。
れんこんは皮をむいて薄切りにし、5分程水にさらして水気を切ります。
フライパンにごま油を中火で温め、れんこんを入れて炒め、れんこんが半透明になってきたら白きくらげ・えのきを加え炒める。
えのきがしんなりとしてきたらA・クコの実を入れて炒め合わせ、いりいごまを和えて器に盛ります。