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チャイニーズチキンバーガー風のチキン

チャイニーズチキンバーガー風のチキンの画像

Description

函館にあるラッキーピエロという店のチャイニーズチキンバーガーという人気メニューの肉を食べたくて再現しました。

材料 （4人分）

鶏肉(むね肉でももも肉でも)
2枚(700g)
片栗粉(あれば米粉を同じ量混ぜる)
揚げ物に使う量
油
揚げ物に使う量
★醤油
大さじ2
★リンゴ酢(なければ他のお酢でもよい)
大さじ1
★みりん
大さじ2
★砂糖
大さじ2
★中華スープの素(粉末、または顆粒)
小さじ1
★おろしにんにく(チューブでもよい)
小さじ半分
★コチュジャン(なくてもよい)
小さじ1
■ マヨネーズ(できたあとのトッピングに)
■ 一味(できたあとのトッピング)
■ レタス(なくてもよい)

作り方

  1. 1

    鶏肉を一口大に切ります

  2. 2

    ★を混ぜ合わせてタレを作り、大きめのフライパンに入れて熱します。弱火で3分くらい煮立たせればアルコールが飛ぶと思います

  3. 3

    片栗粉をつけて170℃の油で4, 5分ほど揚げます(または揚げ焼きでもよい)

  4. 4

    鶏肉が揚がったら網やキッチンペーパーを敷いた皿の上で1分くらい冷まします(冷たくならない程度であればそれ以上でもOK)

  5. 5

    写真

    2のフライパンを中火で再度温めて沸騰したら4の鶏肉を入れます。軽く混ぜて鶏肉にタレが絡めば完成です

  6. 6

    マヨネーズをかけてレタスを添えるとよいと思います。一味も合います。バーガー用のパン(バンズ)はないのでごはんと食べました

コツ・ポイント

函館にあるラッキーピエロという店の人気メニューチャイニーズチキンバーガーの肉が食べたくなり作りました。
時間に余裕があれば鶏肉を酒で漬け込むと、より柔らかく仕上がります。また、片栗粉に米粉を混ぜると衣がカリッと仕上がります。

このレシピの生い立ち

こんな感じだったかなあとうろ覚えなチャイニーズチキンバーガーの味を想像しながら作りました。
レシピID : 7613209 公開日 : 23/09/03 更新日 : 23/09/03

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チャイニーズチキンバーガー風のチキン
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