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なすはヘタを取って縦に半分に切り、さらに半分に切ってスティック状にしたら長さも半分に切って、【B】は合わせておく。
鶏もも肉は一口大の大きさに切り、ポリ袋に入れて【A】を入れて揉み込み5分ほどおく。
2の袋になすもいれ片栗粉も入れ、袋に空気を入れ全体に片栗粉が行き渡るようにふる。
フライパンに油を入れて中火で熱し2を入れて鶏肉となすを焼く。焼き目がついたら裏返して火を通す。
火が通ったら余分な油を拭き取り、【B】を入れてよく絡める。器に盛り付け小ネギと白ごまをふる。