塩あんバターロール
☆ちぃちぃー☆
作り方
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1
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HBに材料を全て入れてスイッチを入れ一時発酵。
その待ち時間の間に、あんこ、バターを切って冷蔵庫に入れて準備
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2
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一時発酵が終わったらだいたい45gくらいずつ、丸く丸める
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3
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乾燥しないように、キッチンペーパーを濡らしてかぶせておく。
ベンチタイム10分
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4
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涙型に形を整えておく
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5
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三角に生地を綿棒で延ばします。
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6
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あんこ、バターをのせて、ロールに巻きます
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7
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濡れたキッチンペーパーをかぶせて、発酵機能で35℃、20分、出したら10分おく。
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8
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二時発酵終わり、10分おく。オーブン余熱を170℃にし、オリーブオイルを塗って塩１つまみずつかけて13〜15分焼く。
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9
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焼き具合はオーブンを見ながら一種類は普通に。一種類はハードパンにスチーム機能なのでカリッとバターが滲み出てます。
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10
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塩あんバターロール特有の、空洞ができてます♪
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11
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ハードパンの方は焼き具合で、途中経過見ながらバターがいい感じにとろけてしみでてます。カリッとなって、完成です。
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コツ・ポイント
空気をしっかりと抜いてなるべく三角に良く延ばすこと。端をしっかりと閉じる
ハードパンの方がカリッとジュワッとなります。
ハードパンの方がカリッとジュワッとなります。
このレシピの生い立ち
じゅわっと。あんんバターロールパンをリクエストされたので作ってみました。あんこは甘さ控えめのあんこです。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
☆ちぃちぃー☆
