トマトとオクラの和風マリネ

Name: トマトとオクラの和風マリネ
Yield: 4人分
Ingredients: トマト 200ｇ; オクラ 6本; 玉ねぎ 50ｇ; 大葉 3～4枚; ★味ぽん 大さじ1; ★レモン汁 小さじ1; ★オリーブ油 小さじ1

Description

【おいしい減塩レシピ】1人分が塩分1ｇ以下で作れるレシピです。

長野県須坂市

材料（4人分）

200ｇ

6本

50ｇ

3～4枚

★味ぽん

大さじ1

★レモン汁

小さじ1

★オリーブ油

小さじ1

作り方

1

オクラはがくをそぎ取り、塩ひとつまみ（分量外）をふってもみ（板づり）、水で洗い流す。お湯でさっとゆでて冷水で冷やす。
2

茹でだオクラとトマトは一口大に切り、玉ねぎは薄くスライスし、水にさらして絞っておく。
3

★の調味料を合わせ、切った野菜と合わせる。
4

大葉を千切りにして合わせる。

コツ・ポイント

香味野菜（大葉・みょうが・玉ねぎ等）とトマトの旨味、酸味が素材の味を引き立たせ減塩でも美味しくいただけます。しばらく冷蔵庫に置き、味をなじませるとより一層美味しく召し上がれます。

このレシピの生い立ち

須坂市では毎月17日は「減塩の日」です。減塩の日にちなんで作ったレシピです。
【1人分の栄養成分】
エネルギー32㎉　たんぱく質1.1ｇ　脂質1.1ｇ　炭水化物5.4ｇ　食塩相当量0.4ｇ

レシピID : 7600777 公開日 : 23/08/16 更新日 : 23/10/13

このレシピの作者

長野県須坂市

長野県で最も要介護認定率の低い市が須坂市。秘訣は健康づくりへの地道な活動かもしれません。健康長寿を支える食事を、市民の皆さんが長年にわたり学び家庭から実践してきました。
お伝えするレシピは、見た目は普通の家庭料理ですが、健康長寿のヒントが隠されているかもしれません。健康長寿発信都市「須坂ＪＡＰＡＮ」http://suzakajapan.city.suzaka.nagano.jp/index.php

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