ほっこり♪さつまいもと鶏肉の和風シチュー

さつまいも、れんこんは1.5cm厚さの半月切りまたは輪切りにし、水にさらす。しめじは小房に分け、玉ねぎはくし切りにする。

鶏肉は一口大に切り、塩、こしょうをふる。

フライパンにバターを熱し、<2>を両面焼く。焼き色が付いたら<1>を加え、炒め合わせる。

豆乳を加え、みそを溶き、とろみが付くまで弱火で5分ほど煮る。

器に盛り付け、パセリをふる。