【 抹茶チョコ×抹茶バウムクーヘン 〗
Description
材料
(4個分)
作り方
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1
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ラップの芯を卵焼き用フライパンの両端8mmずつ小さく切る。アルミホイルを巻いて、その上にクッキングシートを巻く。
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2
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余ったところは内側に入れ込む。
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4
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ボウルに砂糖、はちみつ、卵を入れて、卵を溶きほぐす。砂糖とはちみつを混ぜ合わせて、牛乳を入れて混ぜ合わせる。
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5
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溶かしたバターを入れて混ぜて、ふるった粉類を入れて混ぜ合わせる。【2】で作った芯に薄くオイルを塗っておく。
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6
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半分ぐらい混ざった時に、生地を半分に分ける。
【プレーン生地と抹茶生地を作るため】
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7
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分けたら、片方にふるった抹茶を入れて、抹茶を入れた分、生地が固くなるので牛乳を入れて混ぜて、抹茶生地を作る。
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8
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もう片方もなめらかになるまで混ぜて、プレーン生地を作る。
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9
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卵焼き用フライパンを弱火で温めて、薄くオイルを塗って、小さじ1/5のバターを入れて、フライパンになじませる。
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10
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【7】の抹茶生地をカレースプーンで山盛り1杯ぐらいすくって入れて、またすくった分の半分ぐらいを入れる。
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11
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お好み焼きヘラやスケッパーなどで薄く広げて、生地にふつふつとしたら、作った芯を手前に乗せて、くるくると巻く。
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くるっと巻いたら、焼き目が付いてたら取り出して、バター小さじ1/5を入れて、フライパンになじませる。
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同じように生地を入れて焼いていく。
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焼いて行くと大きくなって、生地が巻けてない部分が出てくるので、次に焼いた時にそこから巻いていく。
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残り3回分ぐらいの抹茶生地を残して、
次は【8】のプレーン生地を流して、同じように焼いていく。生地がなくなるまで焼く。
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プレーン生地を焼いて終わったら、残りの抹茶生地を3回に分けて焼いていく。
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粗熱が取れるまで置いて、ラップで巻いて、ころころと転がして形を整えて、少し置いて、芯をゆっくりと回しながら取り出す。
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端っこを切り落として、4等分にする。(好きな等分で)
ラップをして冷蔵庫で1時間ぐらい寝かす。
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▣ 抹茶チョコレート作り
耐熱容器にバターを入れてレンジ加熱して溶かす。抹茶を入れて混ぜ合わせる。(マジパンみたいになる
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20
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耐熱容器に【19】を入れて、ホワイトチョコレートを割り入れて、生クリームを入れる。
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鍋に水を入れて、火にかけて、50度ぐらいに沸かして、【20】のボウルを湯せんにかける。
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22
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チョコが溶けたら混ぜて、抹茶ペーストと混ぜ合わせる。分離したら、冷水を入れたボウルを当てて、ゆっくりと混ぜる。
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クリーム状になったら、冷やしておいたバウムクーヘンの全体に塗って、ラップをして、冷蔵庫に入れて冷やし固めたら出来上がり♪
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デコレーションしてみたの図
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コツ・ポイント
抹茶チョコでデコレーションしましたが、焼いたまんまの抹茶のバウムクーヘンも美味しいので、お好みで。
色味でいちごをデコレーションしたかったけど、なかったので。