豆ごはん
春日部市学校給食
作り方
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1
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精白米と麦は洗米したあと30分以上浸水する。
冷凍茹で大豆はゆでて、油揚げは短冊切りにする。
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2
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釜に①の米と麦を入れて、２合分の水分量の線まで水を入れる。
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3
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さらにしょうゆ・日本酒・塩を加えて軽く混ぜ、だし用昆布と①の大豆と油揚げを入れて炊く。
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4
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炊き上がったご飯からだし用昆布をとり除き、よく混ぜて完成。
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コツ・ポイント
給食では冷凍茹で大豆を使いましたが、レトルトや缶詰の水煮大豆でも大丈夫です。その場合ゆでる必要はありません。
このレシピの生い立ち
本市の学校給食は文部科学大臣賞を何度も受賞しており、子どもたちの笑顔があふれる、おいしい給食を毎日提供しています。このように評価の高い給食レシピの積極的な公開を通じて、市内外を問わず、たくさんの人に利用してもらうことを目指します。
このレシピの作者
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
春日部市学校給食
