鶏肉の塩麹焼き
Description
塩麹とは塩・米麹・水だけで作られる日本の調味料です。江戸時代の料理本でも紹介されています。
春日部市学校給食
材料
（4人分）
鶏もも肉切り身40ｇ
4切れ
☆塩麹
大さじ1弱（16ｇ）
☆日本酒
小さじ1弱（4ｇ）
☆醤油
小さじ2/3（4ｇ）
作り方
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1
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☆の材料に鶏肉を漬け込み、冷蔵庫で１時間以上保管する。
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2
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1をフライパンで中火で両面を焼き、中まで火が通っていれば完成。
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コツ・ポイント
鶏肉を調味料につけて焼くだけ。お弁当にも最適です。鶏肉以外のお肉やお魚でもつかえます。
このレシピの生い立ち
本市の学校給食は文部科学大臣賞を何度も受賞しており、子どもたちの笑顔があふれる、おいしい給食を毎日提供しています。このように評価の高い給食レシピの積極的な公開を通じて、市内外を問わず、たくさんの人に利用してもらうことを目指します。
このレシピの作者
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
春日部市学校給食
