ズッキーニとなすとトマトのぽん酢しょうゆ
作り方
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1
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なすは、食べやすい大きさにカットして水にさらしておく。
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2
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ズッキーニは、極細スライスする。
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3
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フライパンになす炒めなたね油をひいて、カットなすを水氣を完全に切って入れ、なす炒めお塩ちゃんをして、中火でソテーする。
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4
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途中、なすがフライパンに引っ付きそうになったら、分量外の油をちょっとだけ加えて炒め、ボウルなどに取り出す。
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5
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フライパンにズッキーニ炒めなたね油をひいて、ズッキーニを入れ、ズッキーニ炒めお塩ちゃんで中火でソテーする。
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6
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なすと同じボウルに取り出し、カットトマトも加え、ぽん酢しょうゆをかけて軽くあえる。
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7
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器に6を全部移し、盛り付け、刻みねぎを散らし、白炒りごまを指でひねりつぶしながらかけて完成。
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コツ・ポイント
3、4、5でなすとズッキーニをとろとろ寸前までソテーします。ソテーにしっかり時間を取ります。
このレシピの生い立ち
お年を召したご年配の方も食べやすいものを作りたかったから。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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