【保育園】たらのムニエルトマトソースがけ

Name: 【保育園】たらのムニエルトマトソースがけ
Yield: 1人分
Ingredients: たらの切り身 ４０ｇ; 酒 0.5ｃｃ; 塩 0.03ｇ; こしょう 少々; 小麦粉 ３ｇ; バター １ｇ; 油 0.5ｇ; 玉ねぎ １５ｇ; ケチャップ ５ｇ; 塩 0.03g; 赤ワイン 0.5ｃｃ; 生クリーム ６ｇ

Description

たらのムニエルにケチャップと生クリーム入りのソースをかけました。

長野県おたり村

材料（1人分）

たらの切り身

４０ｇ

酒

0.5ｃｃ

塩

0.03ｇ

こしょう

少々

小麦粉

３ｇ

バター

１ｇ

油

0.5ｇ

玉ねぎ

１５ｇ

ケチャップ

５ｇ

塩

0.03g

赤ワイン

0.5ｃｃ

生クリーム

６ｇ

作り方

1

たらは酒と塩、こしょうで下味をつける。玉ねぎはみじん切りにする。
2

鍋に玉ねぎに塩を入れて火にかけ、ケチャップを入れて煮る。沸騰したら赤ワインと生クリームを入れてソースを作る。
3

魚に小麦粉をまぶし、クッキングシートを敷いた天板に並べ、上から溶かしバターと油をかけて170℃のオーブンで10分程焼く。
4

焼けたら②のクリームソースをかけて出来上がり。

コツ・ポイント

今回はたらを使いましたが、白身魚なら何でも合います。ソースはこども向けに薄味になっていますので大人向きなら調味料を等加減してください。
赤ワインは風味つけに少量だけ入れてみました。

このレシピの生い立ち

魚のムニエルはよく提供しますが、今回はトマトソースをかけてみました。
園児からは「レストランみたい」との声が聞かれました。

レシピID : 7578265 公開日 : 23/07/14 更新日 : 23/07/14

このレシピの作者

長野県おたり村

長野県の最北西端に位置する小谷（おたり）村。
南は白馬村、北は新潟県糸魚川市と隣接し、
スキー場や温泉、国立公園が２つある自然豊かな村です。
ここでは山菜、きのこなど、地元でとれた素材を使ったお料理や、保育園専属の栄養士さんが考案したレシピを随時公開しています。ぜひご家庭でも試してみてください。http://www.vill.otari.nagano.jp/www/menu.html