イカとセロリの青汁マリネ

ボウルにオリーブ油以外のAを入れて混ぜ合わせ、糸を垂らすように少しずつオリーブ油を加えて乳化させる。

いかは皮をむいて1cm幅に切り、セロリは筋をとって斜め薄切りにする。

鍋に湯を沸かし、いかをさっと茹で冷ましておく。