さっぱりポーク・シシグ

玉ねぎを粗みじん、青唐辛子を5ミリの輪切り、ニンニクを潰して薄切り、豚バラ肉を食べやすい大きさに切り軽く塩・胡椒します。

卵を黄身と白身に分けます。白身は、何度か持ち上げコシを切っておきます。※お好みで分けなくても可

フライパンを火にかけサラダ油を入れ、中火で豚バラ肉を炒めます。焼き色がつくように動かしすぎないよう注意します。

★の調味料、醤油大さじ1、酒大さじ1を入れ全体を混ぜます。

醤油が玉ねぎに染み、茶色くなってきたら卵の白身をまわし入れます。※分けなかった場合は卵を軽くかき混ぜ、まわし入れます。

調味料がなくなるまで炒めます。卵がボロボロにならないよう注意します。