カリッとジュワッと鶏ももの竜田揚げ

鶏ももはビニール袋に入れて生姜、ニンニク、酒、醤油を揉み込み一晩冷蔵庫で味を含ませる。

揚げる前に冷蔵庫から出して30分ほど置いておく。

油を熱してる間にビニール袋に片栗粉を入れて揉み込む。柔らかい時は片栗粉(分量外)を足して下さい。

再び油を熱して先ほどの鶏ももを油の中に戻して40秒ほどカリッとするまで2度あげする。