下処理簡単!きんぴらごぼう
作り方
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1
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ごぼうの土を取って皮をむきます。
流水の下で包丁の刃と反対部分を使って、削いでいくと早くできます。
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2
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キレイになったごぼうをナナメに切ります。厚さは2〜3mmぐらい(お好みで)
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4
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水に浸して、アクを取ります。
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5
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にんじんもごぼうと同じように千切りします。
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6
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私の好きなごぼうとにんじんの配分は、こんな感じです!
アクが取れたらザルにあげて、水を切ります。
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7
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フライパンにゴマ油大さじ2を入れて、水を切ったごぼうとにんじんを入れて炒めます。
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8
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ごほうとにんじんが油を吸った状態になったら、砂糖大さじ3を入れて混ぜ合わせます。
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9
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砂糖が混ざったら、酒大さじ2、みりん大さじ2、醤油大さじ2、白だし大さじ1を入れてよく混ぜ、汁気を飛ばしていきます。
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10
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汁気が無くなったら、白ごま大さじ2〜好きなだけ投入します。
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コツ・ポイント
アク取り後の水切りはしっかりとしたほうが、ゴマ油の風味が引き立ちます。
このレシピの生い立ち
毎食のちょっとした副菜や、お弁当のおかずにぴったりてす。
冷蔵で1週間ぐらいは持つので、ご飯のオトモに!
冷蔵で1週間ぐらいは持つので、ご飯のオトモに!
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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