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大根は皮を剥き。10センチに切る。一センチ幅に切る。4等分にする。生鮭は水洗いをする。
鍋に水。砂糖。出汁。酒。味醂。味噌。醤油。を入れ火にかける。沸騰させる。大根と鮭を入れて弱火に近い中火にして煮る。
煮汁が少なくなったら。火を止めて皿に盛り付ける。