ラタトゥイユ
マイノート
作り方
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1
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ナスはヘタを落として2cm厚さの輪切りにする。
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2
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パプリカひそれぞれヘタとワタを取り、3cm四方に切る。
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3
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ズッキーニもヘタを落として2cm厚さの輪切りにする。
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4
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鶏肉は一口大に切って白ワインをまぶしておく。
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5
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ニンニクは皮をむいてみじん切りにする。
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6
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トマトはヘタを取り、8等分に切る。
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7
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鍋にオリーブオイルを引いて弱火でニンニクを加熱する。
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8
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色付いたら野菜を全部入れ、塩を加えて炒めながら全体に馴染ませる。その後蓋をして10分ほど置く。
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9
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水分が出てきたら鶏肉をワインごと加えて弱火で30分ほど煮る。
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10
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ズッキーニが柔らかくなってるのを確認したら塩胡椒で味を整え、最後にオリーブオイルを回しかけて完成。
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11
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冷やして食べても美味しい。
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12
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スパゲティと合わせるのもあり。
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コツ・ポイント
時々かき混ぜながら煮る。ズッキーニは硬いので長めに煮込む必要がある。ハーブを加えて香りをつけるのもあり。
このレシピの生い立ち
夏だから。
