ふんわり！さっくり！濃厚マカロン

まずはガナッシュ作り。鍋に生クリームを入れ、沸騰直前まで温め、火からおろす。ビターチョコレートを入れ、ゴムベラで混ぜる

ボウルに移し、粗熱が取れたらラップをして冷蔵庫で冷やす。

次はマカロン生地作り。★をボウルにふるい入れる。

4で出来たメレンゲに3の粉類を入れ、泡を潰さないようにゆっくり混ぜる。混ざったら泡を潰すようにヘラをボウルに押し付ける。

ゴムベラで生地をすくい上げて、全体がつながって落ちるくらいまで混ぜる。

6を絞り袋に入れ、クッキングシートの上に直径2〜3センの丸型になるように絞り出す。表面が乾くまで50〜60分置く。

冷蔵庫からガナッシュを出し、常温で少し柔らかくする。ガナッシュをスプーンですくって焼き上がったマカロン生地に挟んで完成！