エント茶のジュレ

エント茶（各8g）を牛乳と水で別々に煮出しておく。

1の牛乳で煮出したエント茶とグラニュー糖60gを鍋に入れ、火にかけ人肌程度に温める。

2を鍋に入れたままラップで覆い、30分程置く。その後再度軽く温め、粉ゼラチン8gを入れ、ムラがなくなるまで混ぜ溶かす。

1の水で煮出したエント茶に残りのグラニュー糖60gを鍋に入れ人肌程度に温める。

3の工程を繰りかえす。

4のグラスの上から6を流し入れ、冷蔵庫で冷やし固めたら完成。