きんぴらごぼう

ごぼうの皮を包丁の背でこそげ落とし、斜め薄切りにしてから更に千切りにする。
3分ほど水にさらし、ざるにあげて水気を切る。

ごぼうと同様に、にんじんを斜め薄切りにしてから千切りにする。

フライパンに米油をひいて中火で熱し、ごぼうを入れて2分ほど炒める。

醤油を加え、汁気がほとんどなくなるまで炒める。

火を止め、炒りごまを入れて混ぜる。

器に盛り付ける。