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けんちん汁【学校給食】

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Description

さば節でだしを取るけんちん汁を紹介します。様々な具材を入れて素材のうまみを引き出し、減塩でも美味しく食べられる一品です。

材料 （２人分）

作り方

  1. 1

    具材をそれぞれ指定の切り方にきる。ごぼうは切った後、水にさらし、あくをとっておく。

  2. 2

    水を沸騰させた鍋にさば節を入れてひと煮立ちさせ、出汁をとる。

  3. 3

    別の鍋にサラダ油をひき、大根、にんじんを炒める。

  4. 4

    全体に油が回ったら、②を加え煮る。

  5. 5

    大根、にんじんがやわらかくなったら、ごぼう、さといも、こんにゃく、油揚げを入れ、さらに煮る。

  6. 6

    具材がやわらかくなったら、最後に木綿豆腐、長ねぎを入れて（A）で味を調える。

  7. 7

    写真

    【おすすめの献立】麦ごはん、鯖の香味焼き、けんちん汁、ごま和え、果物、牛乳

コツ・ポイント

【1人分の栄養価】エネルギー74kcal、たんぱく質3.6g、脂質2.8g、食塩相当量0.8g
鶏肉を少し（10g）入れるとコクが出てとても美味しくなりますので、そちらもおすすめです！　

このレシピの生い立ち

【このレシピは、清瀬市の学校給食で提供しているメニューです】
令和５年度は、減塩をテーマにレシピを掲載しています！
学校給食を参考に、主食・主菜・副菜が揃った栄養バランスの良い食事を摂りましょう。
レシピID : 7549313 公開日 : 23/07/19 更新日 : 23/07/19

このレシピの作者

清瀬市
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東京都清瀬市の公式キッチンです。
おすすめのレシピや清瀬市の地場野菜を使ったレシピを公開します！

レシピは清瀬市のHPでも公開中！
https://www.city.kiyose.lg.jp/kenkouiryouhukusi/kenkousyokuiku/syokuikurecipe/1001721/index.html

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けんちん汁【学校給食】
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