これこれ♪わが家のチーズケーキ
作り方
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1
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2
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クリームチーズ、牛乳、バターを鍋に入れ、なめらかになるまで温めながら混ぜる。
ボールに移し冷ます。
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3
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卵黄を1個づつ入れ、その都度混ぜる。
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4
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ふるった小麦粉を入れ、よく混ぜる。
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5
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卵黄生地を漉し、レモン汁を加える。
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6
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卵白をほぐし、グラニュー糖を加え、泡立てる。
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7
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大部分のメレンゲができれば、高速から中速、低速にし、泡のキメを整える。
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8
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卵黄生地に、3回に分けてメレンゲを加え、しっかり混ぜる。
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9
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お好みでラム酒にレーズンを浸しておく。
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11
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オーブンによりますが、210度予熱、200度15分、120度50分焼く。
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12
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焼き上がり、オーブン内に10分ほど置き安定させる。
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13
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お好みで仕上げにアプリコットナパージュや、ジャムを表面に塗る。
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グラニュー糖の代わりにてんさい糖で作ると、少し茶色になりますが、
コクが感じられるほっこり味に仕上がります♪おすすめ♪
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コツ・ポイント
卵白のキメを整える。
卵黄生地に入れたらよく混ぜる。
卵黄生地に入れたらよく混ぜる。
このレシピの生い立ち
大阪名物のチーズケーキをわが家のサイズで試作し、このようなレシピになりました♪