筍たっぷり山菜(蒸し)おこわ もち米
はやくもひろこ
作り方
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1
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もち米は洗って、3時間～1晩位つけておきます
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2
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うすあげは油を落とすため、切って熱湯を掛けます
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3
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筍等の材料をお好き大きさに切っておきます
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4
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《だしを取る》
こちらのだしパックを使います
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5
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鍋に水を入れて、だし昆布を30分程浸けておきます
30分後だしパックも入れ弱火で煮ます
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6
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沸騰前に昆布を取り出します
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7
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更に３分程煮ます
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8
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《具材に味をつける》
取っただしに、調味料を入れます
だし汁が減っていたら、300ml程になる位まで水を加えます
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9
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そこに具材を全て入れ
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10
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軽くひと煮立ちします
火を止めて、そのまま数時間漬けておきます
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12
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ほとんど水分がなくなるまで加熱します
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蒸し器にたっぷりの水1.5L～を入れ、ガーゼなどを敷いた上にもち米を移します
真ん中を空けてドーナツ型にします
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蒸す途中蒸し加減の確認のために蓋を開けて、かき混ぜます
再度真ん中だけ空けて、更に8分程蒸して、固さを確認します
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蒸し上がりました
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17
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完成
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こちらは無水鍋（炊飯器でもレシピ同じ）で作りました
筍たっぷり山菜（炊き）おこわ
ID 7541713
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こちらはお米で作りました
筍の炊き込みご飯
ID 7539333
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
蒸し器でも無水鍋でも美味しくいただけます
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
はやくもひろこ
