えび豚餃子〜ワンタンの皮で〜

干し椎茸を水で戻しておく。
水気を絞り、みじん切りにする。

えのき1束でも美味しくできた。

キャベツをみじん切りにし、塩を少し振り、10分程置いて水分を絞る。

えびの殻を剥き、背腸を取る。
1cmぐらいに切り、ボウルに入れる。
冷凍の場合は切る前に塩揉みしてよく洗う

水気を絞ったキャベツと椎茸を入れ、更に混ぜる。

餃子の皮、ワンタンの皮などで包んで焼く。
画像はワンタンの皮。