志麻さん感謝！箸がとまらないピクルス

大根・人参は長さ5cm位の拍子木に、他の野菜も同じくらいの大きさに切る。全体で450〜500gに調整する。

鍋(酸に強いもの)に＊のピクルス液を入れて中火にかけ、煮たたせる。
スパイス類を入れる。

砂糖が溶けたら、根菜等の堅い物から順に入れる。計1分程で火を止める。

ピクルス液に浸かった状態で冷蔵庫1週間保存可。

具材は他にもナス、かぶ、みょうが、パプリカは生のまま。ごぼう、れんこん、さやいんげんは茹でて使えます。