トマトと卵とベーコンのマヨ炒め
みぽぽ37
作り方
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1
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材料です。
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2
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トマトを縦に半分に切ります。
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3
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ヘタを落とし櫛形に切ります。
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4
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更に半分に切ります。
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5
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ハーフベーコンは1cm幅に切ります。
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6
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卵を溶きほぐします。
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7
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フライパンに油をひき卵液を流し大きめのスクランブルエッグを作ります。
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8
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一旦皿に取り出します。
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9
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④のフライパンはそのままでベーコンを炒めトマトも軽く炒めます。
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10
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取り出した卵を戻し塩こしょうとマヨネーズ、味の素で味付けします。
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13
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混ぜ合わせたら出来上がり。
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器に盛りつけます。
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15
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お好みでパセリをかけます。私は生のパセリを載せました。
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コツ・ポイント
トマトは炒めるのでやや堅めの方が良いと思います。私のはよく熟していたので潰れてしまいました。
このレシピの生い立ち
我が家の夏の定番メニューです。期日の迫った卵とベーコンがあったので冷蔵庫にあったトマトと炒め合わせました。
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