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Ca豊富　じゃこ入り切り干し大根の炒め煮

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Description

切り干し大根はカルシウムも食物繊維も多い食材です。ごま油のこくと香りで塩分を控えることができますよ。

材料 （4人分）

切り干し大根
50ｇ
ちりめんじゃこ
20ｇ（大さじ4）
人参
20g
白ごま
少々
■ ★煮汁
・だし汁
300～400g
・醤油
6g（大さじ１）
・砂糖
6g（小さじ2）
ごま油
12g（大さじ１）

作り方

  1. 1

    切り干し大根はたっぷりの水で洗い10～15分、水に浸けて戻し、食べやすい大きさに切る。

  2. 2

    人参は千切りにする。

  3. 3

    鍋にごま油を入れて中火で熱し、水気を切った切り干し大根をさっと炒め、ちりめんじゃこと人参を加えてさらに炒める。

  4. 4

    全体に油が絡まったら、煮汁の材料を加え時々混ぜながら煮汁がなくなるくらいまで15分程度煮る。

  5. 5

    写真

    最後に白ごまをかけて完成。
    お好みで鷹の爪を加えても！

コツ・ポイント

★ちりめんじゃこの塩分に合わせて醤油は調整してください。

★切干大根には、カルシウム・食物繊維の他にカリウム・鉄・ビタミンB1・B2などの栄養素が含まれています。

このレシピの生い立ち

高齢者の骨粗しょう症予防にカルシウムたっぷりのレシピを考案しました。
そふまる公式オンラインショップのお役立ち情報 2023年2月10日にもレシピを掲載しています。
レシピID : 7537964 公開日 : 23/05/25 更新日 : 23/08/23

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2023年12月6日
初れぽ
写真
Hachi821♪
余った大根を、自家製干し大根にして。それも余っていたので、ちょうどあったちりめんじゃこと煮ました。それだけで美味しかったです。　
#また作ります #干し大根煮物 #簡単ヘルシー #作り置き常備菜
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そふまる
Ca豊富　じゃこ入り切り干し大根の炒め煮
by そふまる