だし巻きたまご 覚書
のんびりテンテン
作り方
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1
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フライパンに多めの油をひいてあたためてる間に、☆をまぜあわせる。
味を見て調整。
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2
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フライパンが温まったら、キッチンペーパーで油をとりながらまんべんなく広げ、さらに取っておく。
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3
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あとはひたすら巻く。一巻ごとに、必ず油をとったキッチンペーパーで油をひきなおす。卵が引っ付かないようにする為。
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4
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すのこに巻いて両端を軽くゴムでとめておく。
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コツ・ポイント
一巻ごとに、毎回油をとったクッキングペーパーでフライパンに油をつけること。
深みが足りなければ、てんさい糖、甘みの調整はパルスイート。水は入れるとふわふわになるけど、入れるほど巻くのが難しくなるので大さじ3が限度。
深みが足りなければ、てんさい糖、甘みの調整はパルスイート。水は入れるとふわふわになるけど、入れるほど巻くのが難しくなるので大さじ3が限度。
このレシピの生い立ち
覚え書きです。
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