ロモサルタード★ペルー料理

アヒアマリージョ(ají amarillo)は解凍して種を取り細切り。我が家は冷凍のアヒですが無ければ瓶のペーストでも。

じゃがいもは皮を剥いて細長く切り、水洗いして水気を切り油で揚げます。冷凍ポテトでも◎

牛肉は1cm幅に細長く切り、トマトと玉ねぎはくし切り、コンソメは少量のお湯で溶きます。(粉末コンソメの場合はそのまま)

火が通ったら玉ねぎ、アヒアマリージョ(ペーストの場合は大さじ2位)を入れて、お酢、コンソメ、砂糖を入れます。

最後にトマトと刻んだコリアンダー(ペーストは小さじ2)又は豆苗を加えて醤油を回し入れます。塩コショウで味を整える。

お皿に丸く型どったご飯、ポテトを横に敷くようにして上からのせます。