鶏もも肉と春キャベツのカラシ中華炒め
Description
旬の盛りを過ぎた春キャベツですが梅雨入りまでは調達可能。今回は鶏もも肉を合わせてカラシ風味の中華炒めにしました。
材料
(1〜2人分)
6切れ(200g)
1/4個
ニンニク
ひとかけ
◇塩
少々
◇胡椒
少々
サラダ油
大さじ1
☆紹興酒または酒
小さじ2
☆カンタン酢(調味酢)
小さじ2
☆カラシ
小さじ2
☆粒マスタード
小さじ1
☆醤油
小さじ1
☆顆粒中華だし
小さじ1
粗挽き黒胡椒
少々
作り方
コツ・ポイント
1では、キャベツの厚い部分を包丁で削ぎ落とします。2では、ニンニクが焦げないように取り置きます。3では、鶏の両面に焼き色をつけてください。4では、キャベツが焦げそうなら火力を弱めます。5で☆に加えたカンタン酢はミツカンの製品です。
このレシピの生い立ち
NHK「きょうの料理」で紹介された「春キャベツと鶏肉のバターマスタードソテー」を参考にしました。いつもの通り食材と調味料の選択は自分の好みで、調理の手順はお手軽さ優先でアレンジ済みです。