雪中椎茸の佃煮

雪中椎茸→おがくずなどを取り除き、軸を切り落とす。かさ部分を２㎜の厚さにスライスする。

刻み昆布→水に浸けて戻し、水気を切る。
しょうが→皮をむいて千切りにする。

小鍋に調味料、1と2を入れ加熱する。

煮汁がほぼなくなったら火を止め、粗熱を取る。

熱が取れて冷めたら完成。清潔な容器に移し替え冷蔵庫で保管する。