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鶏肉は下処理をして6等分くらいに切り塩麹を揉みこんで30分以上置く。片栗粉を全体にまぶす。
フライパンに多めの油を熱し皮目から焼く。両面焼く。中火。●の調味料を合わせておく。
フライパンに出ている余分な油をキッチンペーパーで拭い取る。火を弱め●の調味料を回しかけ中火に戻す。
味を見て調整。タレがぶくぶくしてとろみがついてきたらフライパンを揺すったり鶏肉を裏返すなどして全体に絡ませて出来上がり。
※塩麹がない場合ば酒と塩胡椒などでも○※①の片栗粉をまぶす前までを前日等にやっておくと○
◩のんち◩
◩のんち◩
